Havermout - Koekjes

Omdat de koekjesschaal toch leeg was heb ik maar besloten om meteen het volgende havermout recept te maken, bakken en publiceren. Havermoutkoekjes. Ook dit is een behoorlijk standaard recept waar je zelf nog een hoop aan de ingrediënten kan tweaken om ze wat persoonlijker te maken. Maar dat gaat eigenlijk voor elk recept op. Ik vind ook dat je dat moet doen. Je kan met de genoemde hoeveelheid overigens zo'n 30 koekjes maken.

Benodigdheden:

1 Mengkom
   Cling film
   Bakpapier

Ingrediënten:

150 gram       Havermout
160 gram       Bloem
40   gram       Boekweitmeel
175 gram       lichtbruine Basterdsuiker
125 gram       Boter
1     mespunt  Zout
1     eetlepel   volle Melk
1                    Ei

Werkwijze: 

Smelt als eerste de boter in de magnetron of op een laag vuurtje. Laat het niet koken of bruinen. Het gaat er alleen om dat het makkelijk door het deeg mengt. Werk het meel en de suiker boven de mengkom door een zeef zodat je geen klontjes hebt. Met de havermout zelf hoeft dat natuurlijk niet. Meng vervolgens eerst de droge ingrediënten door elkaar voordat je de boter, het ei en de melk toevoegt. Wanneer je alle onderdelen in de mengkom hebt gedaan bewerk je het met de hand tot een mooi deeg. Maak van dit deeg vervolgens 1 of 2 rollen van zo'n 4 centimeter dik, doe er wat cling film om en leg het een half uurtje in de koeler. Verwarm 10 minuten voor je ze weer uit de koeling haalt de oven voor op 175 graden. Hou de bakplaat uit de oven en leg er alvast een stuk bakpapier op zodat je in één keer door kan.

Nadat je de rollen deeg uit de koeler hebt gehaald snij je er met een scherp mes één centimeter dikke plakjes van. Leg ze vervolgens op de bakplaat. Hou ze wel een stukje van elkaar, want ze kunnen uit lopen. Bak ze daarna in het midden van de oven in 30 á 35 minuten bruin en knapperig. Laat ze daarna afkoelen op een rooster,  Wanneer ze koel zijn kunnen ze worden opgeborgen in de koekjesschaal. Of je moet ze meteen willen opeten natuurlijk.