Even een lekker simpel toetje. Ouderwets met griesmeel gemaakt. Dit is een recept voor 6 tot 8 kleine puddingvormpjes, of een enkele grote.
Benodigdheden:
1 Steelpannetje
1 Garde
Puddingvormpjes
Ingrediënten:50 gram Griesmeel
60 gram Suiker
40 gram Amandelen
60 gram Sultana's
4 gram Vanillesuiker
8 cl Amaretto
1/2 liter volle Melk
Werkwijze:
Zet een steelpannetje met water op en blancheer wanneer het water kookt de amandelen voor een minuut zodat het schilletje makkelijk te verwijderen is. Zodra de amandelen allemaal blank zijn kunnen ze in een hakmachientje fijngehakt worden. De gehakte amandelen kunnen dan over de bodems van de puddingvormpjes verdeeld worden.
Weeg de sultana's af en doe ze met de Amaretto in een beker of mok. Zet de beker vervolgens voor 2 minuten op vol vermogen in de magnetron zodat de sultana's kunnen welllen..Ondertussen zet je de melk in het steelpannetje op het vuur en breng je het aan de kook. Weeg de griesmeel en de suiker af, doe de vanille erbij en voeg dit bij de melk zodra het kookt. Roer met de garde totdat het mengsel begint in te dikken. Zodra het een dikke pap is geworden meng je de sultana's met de Amaretto er doorheen. Wanneer alles goed is gemixt kan de brei met een juslepel in de vormpjes gegoten worden. Daarna laten afkoelen. Zodra het afgekoeld is kunnen de puddinkjes uit de vorm gehaald en opgegeten worden. Eventueel kan je er nog chocolade- of vruchtensaus bij serveren.
